GALLETAS DE MANTEQUILLA DE CACAHUATE MARANATHA®

Vuelve a todo el mundo loco 😜 con esta fácil y rápida receta, son ¡las mejores galletas de mantequilla de cacahuate que hayas probado!, el secreto 🤫 está en los ingredientes (como la mantequilla de nueces Maranatha, las harinas Bob´s Red Mill, El azúcar de coco o el endulzante de Monk Fruit 👌🏻), cada uno fue minuciosamente seleccionado para darle ese sabor tan superior; incluimos sustitutos veganos con ligas, para que no se pierdan este exquisito manjar.

Ingredientes:

• 188g (1 1/3 de taza) De Harina sin gluten  –  también puedes utilizar harina de almendra para darle otro giro a esta deliciosa receta, es la base que construye la estructura de las galletas.
• 3/4 cucharadita De Bicarbonato de sodio  –  ayuda a que las galletas tengan volumen.
• 1/2 cucharadita de Polvo para Hornear sin gluten

• 1/4 cucharadita de Sal de mar molida fina  –  no contiene mucho sodio aparte no agregamos mucha porque ya viene con sal la mantequilla de cacahuate.
• 113g (1/2 taza) de Mantequilla sin sal  –  la mantequilla con sal se puede usar para omitir la sal de 1/4 cucharadita de la receta.
• 105g (1/2 taza) de Azúcar granulada  –  puedes sustituir el azúcar granulada por fruta del monje, o azúcar de coco, esta mezcla le da a las galletas la dulzura perfecta
• 110g (1/2 taza) de Azúcar morena  –  La puedes sustituir por pure del monje.
• 185g (3/4 taza) de Mantequilla de cacahuate cremosa (crunchy para textura crujiente)  – recomiendo usar Maranatha® de cualquier sabor (como la de almendras 😋) dependiendo de tu paladar.
• 1 Huevo  –  o Sustituto vegano como Neat egg. 

• 1 1/2 cucharadita de Extracto de vainilla orgánico  –  agrega ese sabor ligero y clásico que todos amamos. Preferentemente utiliza los ingredientes reales en tu cocina, NO utilices imitaciones.

Preparación:

• Precalienta el horno, prepara la bandeja para hornear: Precalienta el horno a 350 grados. Forra dos bandejas para hornear de 18 por 13 pulgadas con revestimientos de silicona para hornear o papel pergamino.
• Mezclar los ingredientes secos: en un tazón mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Dejar a un lado.
• Crema de mantequilla y azúcares: en el tazón de una batidora eléctrica equipada con la paleta, o con una espátula sin la batidora; junta la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar morena hasta que se combinen.
• Mezcla la mantequilla de cacahuate y luego mezcla el huevo y la vainilla.
• Añade la mezcla de harina con la mezcla de mantequilla: con la batidora puesta a baja velocidad, agrega lentamente la mezcla de harina y mezcla hasta que se haga uniforme.
• Saca y da forma: saca la masa y haz bolitas (30 gramos cada una o casi 2 cucharadas) y luego colócala en bandejas para hornear espaciando a 2 pulgadas de distancia.
• Aplana con un tenedor: con un tenedor de puntas largas, aplasta ligeramente las galletas, luego gira el tenedor en la dirección opuesta y aplanar ligeramente de nuevo (debes crear ese patrón de cruz entrecruzada).
• Hornear: mételas al horno precalentado, una charola a la vez, durante aproximadamente 9 minutos (las galletas aparecerán pálidas y poco cocidas, continuarán cocinándose ligeramente a medida que se enfríen).
• Enfriar: deja enfriar en la charola para hornear durante 5 minutos y luego pasar a una rejilla para enfriar por completo.

Almacena las galletas restantes en un recipiente hermético.